冬の薬膳｜干し椎茸と蒟蒻の含め煮

陰の季節の冬場には
天日干しした乾物を意識していただきます。
ゆっくり戻した汁も使ってしっかり煮含めて。

●椎茸●
胃腸の働きを良くし食欲不振の時におすすめ。
疲労回復、免疫力アップにも。
お味が染みた椎茸を茶碗蒸しにいれると美味♡

●蒟蒻●
塩で揉んでさっと下茹でするとスッキリとした味わいに。
食物繊維が腸内の毒素を出して便秘改善にも。
利尿作用もあり膀胱炎になりやすい人にもおススメ。

おばんざい薬膳料理研究家