【Jiku通信】2019年2月

☆春のカラダに衣替え☆

※本文は2019年2月25日に配信した【Jiku通信】となります。

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食を軸にカラダとココロにSmileを届ける♪
すまいる・キッチン・ジクのJiku通信
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おはようございます。☺
薬膳Jikuごはん料理教室の倉　英子です。

ようやく春の気配を感じられるようになってきましたね。

この時季　二十四節気では「雨水・うすい」といいます。

雪が雨に変わり、芽吹きの時を迎え、冬の間お休みしていた農作業も始まります。

一雨ごとに春のエネルギーが強まっていく時期です。

春のエネルギーが満ちてくると
私たちの体も活動的になってきますが、まだ少し冷えを感じる日があります。

寒い冬を過ごしてきた体、
冷えや湿気で胃腸の調子がくずしやすくなるのも「雨水」のこの頃です。

なので、本格的な春を迎える前にとりたい食材でおすすめとして！

大根・キャベツ・鮭は　消化を助けてくれます☺

エンドウ豆や豆類は水分コントロールを助け、むくみにも良いですよ♪

そして大事なのが
引き続き、体を温め気を補う、山芋・サツマイモ・ジャガイモ・穀類もしっかり取り入れることです。

元気に春本番を迎えるための食養生心がけてくださいね♪

そして、前回のJiku通信でもお伝えした睡眠。
睡眠不足は血虚や血の巡りが悪くします。
女性にとって「血・けつ」はとても大切。
ストレスをためず質の良い睡眠をを心がけましょう。
おすすめの薬膳素材は、棗・クコの実・金針菜。　　
食材ではレーズン・ひじき・赤身肉。
「血」は女性の美にとても関係するので睡眠大事です♡

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★簡単★ミニレシピ
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◆「野菜の甘味で優しく胃腸を整える」◆メニューです。

＜エンドウ豆（スナップエンドウ）とジャガイモのバター煮＞
<材料>　2人分
・エンドウ豆・スナップエンドウ・・・８０g　
・ジャガイモ・・・中２個
・水・・・３/４カップ　
A：
・無塩バター・・・１０g
・塩・・・小さじ１/３
・砂糖・・・小さじ１

<作り方>
１.ジャガイモは皮をむき、１㎝角に切る。水に短時間さらしてザルにあげる。２.鍋に水・ジャガイモを入れ中火にかけ、煮立ったら豆とAをいれる。
　フタをして約12分ほど煮る。
３.フタを取り、汁気がなくなったら火を止める。
　お好みでバター（分量外）をのせる。
　戻した陳皮（薬膳素材）を入れて混ぜ合わすと気の巡りもアップ！
（柑橘類を絞ってもよいですよ♡）

<効能>
＊豆とジャガイモ：元気不足の解消

★おすすめ薬膳茶★
＊日中のイライラ・ストレスを落ち着かせリラックスティー＊
烏龍茶・・・小さじ1.5
菊花・・・小さじ1.5
お湯・・・300㏄

イライラした熱を冷まし、むくみにも。
ポットに入れていただくのもいいですが、テーパックに茶葉や薬膳素材を入れ、マグカップにポン♪お湯を注いで飲んでいただくのも◎

薬膳の知恵を無理なく生活に取り入れて、毎日健やかに笑顔で過ごしましょう♪